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2~6歲幼兒蔬食營養全書

2~6歲幼兒蔬食營養全書

60道美味全素料理,讓孩子吃得均衡多元,補足營養,長得又高又壯


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商品描述

作者:林育芳 , 郭詩晴 , 姚茶瓊 , 胡芳晴 , 郭柏良
出版社:新手父母
出版日期:2019/01/19
規格:平裝 / 200頁 / 26 x 19 x 1.2 cm
ISBN:9789865752750





60道美味全素料理,讓孩子吃得均衡多元,補足營養,長得又高又壯

幼兒可以吃全素嗎?吃全素會不會影響成長發育呢?國內第一本為成長中的幼兒量身打造的全素美味食典

營養師、兒科醫師為父母解惑安心吃素吃贏葷食小孩

🐯《本書重點》
1)規畫詳細分量,更均衡
2)營養成分完整,更營養
3)全素食材選購,更安心

🐯《目錄》
PART1 請教醫生:幼兒素食Q&A
Q:成長中的孩童是否適合蔬食/素食呢
Q:素食孩童是否容易缺乏營養?如何避免,怎麼補充?
Q:全素的孩童雖在飲食中能達到營養均衡,但其生長曲線是否有低於葷食孩童的可能性?
Q:吃全素的孩童,其體能及運動表現比較差?
Q:剛至幼兒園的孩童,常生病,全素的孩童生病的頻率是否更高?
Q:幼童食用過多的豆類製品是否會影響健康,如脹氣?
Q:接觸3C 產品的年齡層已逐漸降低,該如何預防視力受損?

PART 2 素食幼兒營養補充要點
吃素減少接觸污染源,奠定健康基礎
選「對」食物,素食寶寶也能高又壯
全素幼兒五大類食物主要營養成分
素食幼兒飲食營養補充重點
素食幼兒日常飲食注意事項及易缺乏營養素補充
為素食孩子選擇優質油品
優質素食食材的挑選及儲存
認識基因食品及基改食物
常見基改食物及產品
認識有機/無毒食材
兒童專用餐具材質注意事項

PART3 全素食幼兒健康食譜
〔素食幼兒營養補給站〕
主題1高鈣:素食孩子更易缺嗎?/增加鈣質吸收的因子/影響鈣質吸收的因子
主題2高鐵:素食孩子更易缺嗎?/增加鐵質吸收的因子/影響鐵質吸收的因子
主題3高omega-3脂肪酸:素食孩子更易缺嗎?/增加DHA 吸收的因子/影響DHA 吸收的因子
主題4保護眼睛葉黃素鄉:素食孩子更易缺嗎?/增加葉黃素吸收的因子/影響葉黃素吸收的因子
主題5提升免疫力維生素C.E.B 群、葉酸:素食孩子更易缺嗎?/增加維生素C、E、B 群、葉酸吸收的因子/影響維生素C、E、B 群、葉酸吸收的因子
主題6強化骨質維生素D:素食的孩子更易缺嗎?/維生素D的來源/影響維生素D吸收的因子
主題7高鋅促進食慾:素食孩子更易缺嗎?/增加鋅吸收的因子
主題8把不愛吃的食材變好吃
主題9營養點心

〔上菜囉!〕
主題1高鈣:
食譜1.陽光咖哩/食譜2.蔬菜多多大阪燒/食譜3.香濃菇菇麵/食譜4.花生香豆彩蔬青醬麵/食譜5.烏金蕎麥麵
主題2高鐵:
食譜1.雙色捲捲飯/蘿蔔味噌湯/食譜2.迷迭香鷹嘴豆佐飯/食譜3.番茄米豆飯套餐/食譜4.昆布什蔬拌飯/食譜5.紅扁豆燕麥飯套餐
主題3高omega-3脂肪酸:
食譜1.日式煨烏龍麵/食譜2.豆腐菇菇燴飯/食譜3.手作香煎米漢堡/食譜4.元氣壽司套餐/食譜5.日式全家福暖心套餐
主題4保護眼睛早餐葉黃素:
食譜1.五彩香菇粥/食譜2.五彩素雲吞/食譜3.豆腐燉飯/食譜4.愛心便當套餐/食譜5.番茄捲麵套餐
主題5提升免疫力維生素C.E.B 群、葉酸:
食譜1.豆漿燉飯/食譜2.香菇麵線/食譜3.水果涼麵/食譜4.義式蔬菜湯泡飯/食譜5.蔬菜麵疙瘩
主題6強化骨質維生素D:
食譜1.陽光烤派特餐/食譜2.活力包菜卷特餐/食譜3.玫瑰煎餃/食譜4.柚香什錦菇方包/食譜5.光亮捲餅
主題7高鋅促進食慾:
食譜1.山藥芋頭煎餅/食譜2.芋香炊飯套餐/食譜3.芋菇炒飯/食譜4.芋香豆腐煲/食譜5.脆絲飯糰套餐
主題8把不愛吃的食材變好吃:
食譜1.山藥蓮子粥/食譜2.青椒天婦羅/食譜3.苦瓜豆腐煎/食譜4.紫金元寶/食譜5.魔法錦囊
主題9營養點心:
食譜1.可可豆漿布丁/食譜2.田園蔬菜捲佐菠菜核桃醬/食譜3.芋絲海苔椒鹽薯餅/食譜4.芋頭紫薯西谷米/食譜5.豆腐食蔬饅頭/食譜6.豆腐燕麥蔬菜煎餅/食譜7.奇亞籽水果布丁/食譜8.抹茶紅麴藜麥饅頭/食譜9.芝麻奇亞籽棒棒糖/食譜10.紅豆薏仁西谷米/食譜11.紅扁豆山藥粥佐海苔醬/食譜12.食蔬豆皮捲/食譜13.椒鹽菇菇米堡/食譜14.無水滷豆乾/食譜15.燕麥黑糖糕/食譜16.綠豆山藥粥/食譜17.翡翠燕麥湯/食譜18.燕麥杏鮑菇油飯/食譜19.糙米堅果花生米漿/食譜20.鷹嘴豆酪梨三明治

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